イタリア生まれのデザートであるティラミスは、日本でも広く知られていますよね。
カフェやレストランのデザートとしてはもちろん、スーパーマーケットのスイーツコーナーでもよく見かけるほどの人気ぶりです。
しかし、家で作るとなると、なかなか手間がかかります。そこで筆者は、牛乳に一工夫するアイディアで、簡単にティラミス風のスイーツを作ってみました。
牛乳に一工夫 ティラミス風スイーツができた！
筆者はティラミスが好きですが、「カフェで食べるには高く、スーパーマーケットで買うには量が少ない」と思っていたので、家で作ってみることに。
しかし、本格的なティラミスのレシピだと、卵白でメレンゲを作り、マスカルポーネチーズと卵黄を混ぜたクリームを加えてさらに混ぜ合わせる…など工程が多く、なかなか手間に感じていました。
そこで、昔ネットで見かけた『牛乳にゼラチンを加えて泡立てると、生クリームのようになる』というアイディアを思い出し、ティラミス風のスイーツに応用できないか試してみます！
撮影：grapeフード編集部
材料
筆者が使った材料は、以下の通りです。
【材料】
・牛乳 150mL
・ゼラチン 10g
・レモン汁 小さじ1杯
・砂糖 大さじ2杯
・ビスケット 3枚
・コーヒーポーション 1個
・ココアパウダー 適量
手順1．ビスケットの用意
まず、ビスケットをコップなどに入れ、コーヒーポーションに浸します。
撮影：grapeフード編集部
濃いめに作ったインスタントコーヒーでもいいでしょう。
手順2．牛乳ホイップを作る
ゼラチンは、分量外の10mLのお湯で溶かしておきます。
撮影：grapeフード編集部
深めの容器に牛乳、ゼラチン、砂糖、レモン汁を入れて、氷水に浸しながら泡立て器で混ぜましょう。筆者は電動泡立て器を使いました。
5分ほどで、ゆるめの生クリームのような状態になりますよ。
撮影：grapeフード編集部
手順3．盛りつけ
容器にビスケット、牛乳ホイップの順で重ねます。
撮影：grapeフード編集部
最後にココアパウダーをかければ完成です。ここまでにかかった時間は大体15分ほどでした。
撮影：grapeフード編集部
簡単でおいしいスイーツに！
完成したティラミス風スイーツを食べてみます！
スプーンですくってみると、見た目はかなり近い仕上がり。
撮影：grapeフード編集部
食べてみると、ビスケットに染み込んだコーヒーの苦み、フワフワとした牛乳クリームの甘さとまろやかな味わいが、なんともティラミス風です。
実際のティラミスよりあっさりとした味わいですが、家で手軽に作って食べるぶんには十分に感じました。
牛乳クリームは時間が経つとゼラチンの効果で固まってきます。
しかし、ゼリーのようになるわけではなく、口に入れるとシュワっと溶けるスフレのような食感でしたよ。
牛乳ホイップはコーヒーやココアに浮かべたり、ケーキに添えて食べたりもできます。
時間もかからず作れるので、手軽なティラミス風デザートから味わってみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grapeフード編集部]
