そうめんをゆでるのは簡単でも、意外と難しいのが盛りつけです。
お店のように美しく丸く盛りたいと思っても、麺が絡まったり、崩れたりして、なかなか思い通りにならないこともありますよね。
そんな盛りつけの悩みを解決してくれるのが、タコ糸などでそうめんを結んでからゆでる方法です。
そうめんをきれいに盛りつける方法
ゆでる前にそうめんをゆるく結ぶだけで本当にきれいに仕上がるのか、実際に試してみました。
1．そうめんの端を結ぶ
そうめんを1束取り出し、端をタコ糸などで結びます。湯煎に使える『無印良品』の『シリコーンマルチバンド』を使用しました。
締めつけすぎるとそうめんが折れてしまうため要注意です。
撮影：エニママ
2．そうめんをゆでる
そうめんを結んだほうから鍋に入れ、表示時間通りにゆでます。
撮影：エニママ
3．水気を切ってそうめんの端を切り落とす
そうめんがゆで上がったら、結んだまま氷水でもみ洗いしてぬめりを落とします。この時、麺の向きを整えるようにするのがポイントです。
結び目の部分は麺が硬いため、水気を切ってから調理ハサミでカットします。捨てるのはもったいないので、筆者はめんつゆに浸けて食べました。
撮影：エニママ
4．完成
器に盛ったら完成です。
撮影：エニママ
ゆでる前は「本当にこんな方法で変わるの？」と半信半疑でしたが、結び目を外してみると麺が大きく絡まることなく、束の状態をある程度キープしたままゆで上がっていました。
普通にゆでたそうめんと比べると？
こちらが普段通りゆでたそうめんの画像ですが、麺同士が絡み合っていて、その差は一目瞭然です。
撮影：エニママ
きれいに整ったそうめんは、いつもよりおいしそうに見えます。
これまでは何度整えてもきれいに盛りつけられなかったのに、短時間で流れるようなフォルムが作れました。
撮影：エニママ
そうめんを結んでからゆでる方法は、難しいテクニックがなくても、きれいに盛りつけやすくなる便利な裏技。
普段使いはもちろん、おもてなしの一皿にも役立つアイディアでした。
「そうめんをもっとおいしそうに見せたい」「お店のような盛りつけに憧れる」という人は、一度試してみる価値がありますよ！
[文・構成／AnyMama（エニママ）]
