かんたんで美味しくって、保存もきく。お弁当にもピッタリな【ごはんのアテ】極上レシピ2選

「コレさえあれば、ごはんが3杯食べられちゃう！」をコンセプトに考えていただいた極上レシピ。簡単で美味しくって、しかも保存もきく優れもの。お弁当にもピッタリです！

甘過ぎない大人風味です『いろいろきのこのなめ茸』

材料

きのこ（えのきだけは必須。他に舞茸、しめじ、しいたけ、エリンギなどをお好みで）……250g

 

A

だし汁……1カップ

しょうゆ……大さじ2

みりん……大さじ2

酒……大さじ2

赤唐辛子（輪切り）……小さじ1

 

作り方

①きのこは食べやすくカットする。

②鍋にAと❶を入れて火にかける。

③汁けが3分の1くらいになったら火から下ろし、保存容器に汁ごと入れて冷ます。

余りがちなセロリの葉を活用『セロリとじゃこの塩きんぴら』

材料

セロリの葉…… 50g

ちりめんじゃこ…… 50g

ごま油…… 大さじ1

酒…… 大さじ1

白ごま…… 大さじ1

塩…… 適量

 

作り方

①セロリの葉はみじん切りにする。

②鍋にごま油を熱し、ちりめんじゃこを入れて炒め、香りが出たら❶を加えて炒める。酒を振り入れ、水分がなくなるまで炒める。葉の色があざやかになったら、白ごまを加えて混ぜ、塩で味を調え火を止める。