沙山華の料理長
西本 浩平氏
料理長を務めるのは「沙山華」の開業時から調理場に立ち続けている西本浩平(にしもと こうへい)氏。
兵庫県出身の西本氏は、食への好奇心から料理人を志し、中国に何度も赴いて本場の味と技を身につけた。食材本来の持ち味を大切にし、淡い味わいの中に奥行きを感じる料理を目指している。
奈良の歴史と文化を感じながら、地元食材を生かした本格的な中国料理を静かな和の空間で堪能してみては。
■中国料理 沙山華
住所：奈良県奈良市法華寺町254-1 奈良ロイヤルホテル別館
ランチ：11:30～14:30(L.O.14:00)、ディナー：17:30～21:00(L.O.20:00)
奈良ロイヤルホテル公式サイト：https://nara-royal.co.jp
(丸本チャ子)
