関西を拠点とするパティスリー「マサヒコオズミパリ」は、10月29日(水)、東京駅に隣接する大丸東京店に常設店舗をオープンする。看板商品「ザブトンモンブラン」をはじめ、東京店限定の新作も登場予定だ。
東京駅は、出張・旅行・帰省などで多くの人が利用し、手土産需要も高いエリア。今回の出店により、関西でしか味わえなかったスイーツを、関東の人も日常的に楽しめるようになる。
アートのようなケーキを生み出すパティスリー
アート作品のようなケーキは、こうしたデジタルモデリングから誕生している
2022年に大阪・天満橋で誕生した「マサヒコオズミパリ」は、フランス伝統菓子をベースに、3D CADを用いた独自の造形技術で“アートのようなケーキ”を生み出す革新派パティスリー。2023年に阪急うめだ本店、2024年には淀屋橋に出店した。
オーナーシェフパティシエの小住匡彦氏は、関西大学環境都市工学部を卒業後、フランス・パリへ渡り、ソルボンヌ大学でフランス語を学ぶ。ル・コルドンブルーやベルエ・コンセイユで洋菓子技術を修得し、パリの洋菓子店やショコラトリーで経験を重ねた。
26歳で「A lacroix patisserie」のスーシェフに就任し、ベストオブパリを受賞。28歳でミシュラン星付き「palace hotel」のスーシェフを務めるなど、フランスの現場で技術と経験を磨き続けてきた。
代表作「モンブラン」
看板商品「モンブランジャポネノワール(通称 ザブトンモンブラン)」
「マサヒコオズミパリ」を代表するモンブランは、そのフォルムから「ザブトンモンブラン」と親しみを込めて呼ばれている。和栗を使ったモンブランムースが織りなす味わいに加え、まるで座布団のようなユニークな形がSNSでも話題になったそう。
バッグをモチーフにしたユニークな「チーズケーキポワール」
冬の手袋を思わせる愛らしいフォルムの「ミトンパリ」
ほかにも、ニット模様やバッグのようなフォルムなど、個性あふれるケーキが揃っており、“見て楽しい、食べて感動”を届けている。
