●ポテサラのサーモン親子ロール
「コストコ」で大人気！脂がのったサーモンで、クリスマスの食卓を華やかに演出♪
（材料）２人分
アトランティックサーモン（※コストコ食材） …200ｇ
クリーミーマッシュポテト（※コストコ食材） …50ｇ
塩 …小さじ１/２
ブラックペッパー …ひとつまみ
いくら醤油漬け（※コストコ食材） …30ｇ
イタリアンパセリ（飾り用） …適量
＜作り方＞
1. アトランティックサーモンを１cm幅に切る。クリーミーマッシュポテトは箱の記載通りにつくる。
2. クリーミーマッシュポテトを５cm大に丸め、アトランティックサーモンを巻きつける。
3. ２の上にいくらの醤油漬けをのせ、イタリアンパセリを飾る。
「サーモンを巻くときは、一枚ずつ巻くと剥がれずに巻くことができます。マッシュポテトはお好みでハーブやスパイスをいれても美味しいですよ。ポテトサラダで代用してもOKです！ あまったマッシュポテトは、ミートソースとチーズをかけてグラタンにしたり、コロッケにすると最後まで美味しく頂くことができます」（河瀬氏）。
（撮影／田子芙蓉 取材・文／蓮池由美子）
