●野菜たっぷりのカレーチーズドリア
先ほどまでの2品はお総菜でしたが、こちらは主食! 一品でもがっつり食べたいときにオススメ! 材料はたっぷり5人分で、カレー、米3合、塩コショウ適量、にんじん8cm、玉ねぎ1.5個、キャベツ5枚、カレー粉大さじ4杯、パン粉適量、チューブのバターあるいはマーガリン５cm、チーズ適量を用意しましょう。炊飯器に洗った米、分量分の水、カレー粉、塩コショウを入れ普通に炊きます。にんじん、玉ねぎ、キャベツをみじん切りにし、炊きあがったご飯と炒めます。炒め終わったら容器に入れ、カレーをかけてチーズ、パン粉、バターをまぶし、オーブンを180度に設定し、焦げ目がつくまで8～10分ほど焼きます。カレーはレトルトでもOKなので、カレーが無いのにドリアが食べたくなってしまったときにもすぐ用意ができます。
2日目のカレーもおいしく感じますが、ちょっと目先を変えて、違う楽しみ方をしたい時には、アレンジレシピを役立てて。お弁当の一品にも、大活躍間違いなしです。
（文・姉崎マリオ）