●カルボナーラ風の卵焼き
洋風な卵焼きを食べたいときのレシピ。材料は、卵（1個）、ハーフベーコン（1枚）、粉チーズ（小さじ2）、牛乳（小さじ1）、塩・粗びき黒コショウ（各適量）。作り方は、ベーコンをみじん切りにして、すべての材料をよく混ぜ合わせたら、いつも通りの要領で卵焼きを焼くだけで完成です。
●見ためが楽しいベーコン巻の卵焼き
ふんわり甘めの卵焼きをベーコンで巻いた見ためもかわいいレシピ。材料は、卵（2個）、ベーコン（4枚）、牛乳（小さじ2）、砂糖（小さじ1/2）、塩（少々）。作り方は、ベーコン以外の材料をすべて混ぜ合わせて卵焼きを作り、切り分けます。あとは、卵焼きをベーコンで巻いてフライパンで焼いたらできあがり。
いつもの卵焼きに飽きてしまったら、今回のようなアレンジレシピに挑戦してみたり、オリジナルの卵焼き作りをしてみても楽しいかもしれませんね。
（文・奈古善晴／考務店）