●長いものとろろグラタン
長いもの入ったお好み焼きは、ふわふわになってとてもおいしいですが、グラタンも長いもを入れてふわふわにしてみちゃいませんか？ 材料（1人前）は、長いも（150g）、豆腐（1/2丁）、長ネギ（10cmくらい）、卵（1個）、3杯濃縮のめんつゆ（大さじ1）、砂糖（小さじ1/2)、塩（1つまみ）、ごま油（小さじ1/2）、ピザ用チーズ（適量）、マヨネーズ（適量）、刻みのり（少々）。まずは豆腐をキッチンペーパーにくるんでお皿に乗せ、レンシで2分加熱します。長いもの皮をむき、おろし金などですりおろします。長ネギを粗めに切り、めんつゆ、砂糖、塩、ごま油、長いもとよく混ぜ合わせます。空気を含んでふわふわになったら、水切りした豆腐を一口大に切りグラタン皿に入れ、その上から長いもを流し入れて、お好きなだけチーズを乗せます。マヨネーズをかけてオーブントースターで10~15分ぐらい焼き色がつくまでやきます。最後に刻みのりをのせて完成！
どれも手間のかかるホワイトソース不要で手軽にトロトロのグラタンが作れちゃうお手軽レシピ。ほっこり温まりたい日の食事にいかがですか？
（文・姉崎マリオ／考務店）