●缶詰を使ったニシンそば
缶詰を使った時短レシピ。材料（1人前）は、ニシンの蒲焼缶詰（1缶）、そば（1人前）、きざみネギ（お好みで）、白だし（適量）、みりん（大さじ1）。白だしを好みの濃さに調整して、みりんを加えて火にかけます。缶詰からニシンを取り出し、深めの器に取り出したらさきほどのだし汁を少し加え、ニシンを温めてください。茹でたそばを器に盛り、温かくなったニシンをのせたら、上からだし汁をかけて完成。
毎年同じような年越しそばを食べているようであれば、たまには違うそばにすると、大晦日がより楽しくなるかもしれないですね！
（文・奈古善晴／考務店）