●カラダにやさしそうなとろける豆腐プリン
きなこと豆腐を使ったプリンで健康にもよさそうなレシピ。材料（2人分）は、豆腐（200g）、きなこ・きび砂糖（各大さじ1）。作り方は、水を軽く切った豆腐と、きなこ、きび砂糖をボウルに入れて、ハンドブレンダーやミキサーでかくはんするだけ。ハンドタイプがなければ、置き型のミキサーなどでも作れるだろう。また豆腐は、絹だとトロトロ。木綿だとしっかりしつつなめらかな舌触りになるそう。ちなみに冷蔵庫で冷やすと、おいしさが増すのでオススメ。
きなこは、美肌効果や骨粗しょう症、風邪予防などに効果があるといわれている食材。余っているなら賞味期限が切れてしまう前に、いろんなレシピに使っておいしくいただこう！
（文・奈古善晴／考務店）