●大根とニンジンの味噌粥
お粥はあの薄味が苦手…。という人も、しっかり味噌がついたこんなレシピならおいしく食べられるかも。材料（１人分）は、ご飯（茶碗1杯）、水（ご飯が浸かるより少し多め）、ニンジン・大根（各1.5cmの輪切り）、しめじ（6本）、ほうれん草（3枚）、卵（1個）、顆粒だし（小さじ1/2）、味噌（大さじ2/3）。ニンジンと大根は細切りにし、ほうれん草は1cmに切ります。鍋に水とだしを入れて、大根とニンジンを加え沸騰させ、中弱火で煮込みます。ニンジンと大根に火が通ったら、ご飯を入れて好みの柔らかさになるまで、水を足しながら煮続けます。ご飯の柔らかさが好みになったら、しめじとほうれん草を入れ、具材に火が通ったら味噌を入れます。最後に溶き卵を入れて全体を混ぜ合わせ、一煮立ちさせたらできあがりです。
●ショウガ入り中華粥
生米から作るお粥は一度炊いたお米から作るより味も風味も格別！ 鶏ガラスープで中華風に仕上げたレシピです。材料（1〜2人分）は、米（1合）、水（6カップ）、ショウガ（1片）、鶏ガラスープ（大さじ1）、塩・こしょう・ごま油（各少々）。米を洗い、水に塩1つまみを混ぜて最初は強火、沸騰したら弱火で炊きます。途中で煮詰まったら水をひたひたになるくらいまで足します。25分くらいで米の固さをチェックしましょう。千切りにしたショウガ、鶏ガラスープ、塩こしょうを混ぜて少し煮込み、最後にごま油をかければ完成。鶏肉や白菜、カブ、キノコなどを追加してアレンジしてもおいしくいただけます。