●モリモリ食べられる水菜の和え物
おつまみやご飯のおともに活躍する水菜の和え物です。材料は、水菜（1束）、すりゴマ（大さじ2～3）、鰹節（５ｇ）、刻み海苔（大さじ1）、オリーブオイル（大さじ2）、醤油（大さじ1）。水菜を洗い水気を切って2〜3cm幅に切っておきます。ボウルに水菜とすりゴマを入れ、よく絡ませる。器に盛って鰹節、刻み海苔をのせ、オリーブオイル、醤油の順に回しかけたら完成。食べるときはよく混ぜて食べましょう。ご飯にのせて混ぜるのもおいしいですよ。
おいしく食べられて、肌も美しくなれる水菜。旬の時期は栄養素がより豊富に含まれているので、この時期にいっぱい食べておきたいですね。
（文・姉崎マリオ／考務店）