ふんわり卵とカニカマ炒め
ご飯がすすむがっつり系のおかずにも、カニカマはピッタリ。カニカマ同様に節約食材のもやしをたっぷり使いましょう。
【材料】
・カニカマ…お好みの分量
・もやし…1袋
・卵…2個
・しょう油…小さじ1
・鶏ガラスープの素…小さじ2
・塩コショウ…少々
・ごま油…適量
【作り方】
1）カニカマを割いてほぐす
2）ボウルに卵を割り入れて、しょう油を加えて混ぜ合わせる
3）フライパンにごま油をひき、もやしを炒めて塩コショウをする
4）3にカニカマと鶏がらスープの素を加えて、さらに炒める
5）4に溶き卵を加えて、お好みの固さになるまで炒めたら完成
ご自宅にオイスターソースなどがあれば、味に深みが出るので加えても◎。
カニカマはそのままでも食べられる食材なので、調理も簡単です。カニカマレシピがマンネリ化しているなら、ぜひ試してみてくださいね。
（文・山手チカコ／考務店）