ちくわぶを使ったすいとん風味噌汁
まずは、汁物の味噌汁にちくわぶを使うレシピです。材料はお好みで調節してくださいね。
【材料】
・ちくわぶ…1本
・お好みの野菜…適量
・顆粒ダシ…適量
・味噌…適量
・水…適量
【作り方】
1）ちくわぶとお好みの野菜を食べやすい大きさに切る
2）鍋に野菜と水を入れて、野菜に火が通るまで煮る
3）ちくわぶと顆粒ダシを加えて、ひと煮立ちさせる
4）味噌を溶かし入れたら完成
ネギやニンジン、ジャガイモなど、普段の味噌汁に使っている野菜でOK。ちくわぶがすいとんのような感じになり、ボリューム満点の1杯になりますよ。
ピリ辛のちくわぶトッポギ
トッポギは韓国料理のひとつ。本来は「トック」と呼ばれる餅を使用しますが、ちくわぶで代用しましょう。
【材料】
・ちくわぶ…1本
・コチュジャン…大さじ2
・ハチミツ…小さじ3
【作り方】
1）ちくわぶを太めの棒状になるように切る
2）ボウルにコチュジャンとハチミツを入れて混ぜ合わせる
3）鍋でちくわぶを下茹でする
4）茹であがったら、お湯を少しだけ残しあとは捨てる
5）鍋に2を入れて軽く煮詰めたら完成
お好みで油揚げを加えてもおいしくなります。ピリ辛の味付けなので、おかずはもちろん、おつまみにもちょうどいいですよ。