トマトのチーズ焼き
トマトにチーズをのせて、トースターで焼けば熱々とろとろの一品のできあがりです。
【材料】
・トマト…1個
・タマネギ…1/2個
・ピザ用チーズ…お好みの分量
・ケチャップ…大さじ1
・コンソメキューブ…1個
・塩コショウ…少々
・オリーブオイル…適量
【作り方】
1）トマトの上部を切り、中身をくり抜きトマトの器を作る。中身はボウルへ入れる
2）フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたタマネギを炒める
3）2にくり抜いたトマトを加えて、軽く炒め、ケチャップ、コンソメキューブ、塩コショウで味付けする
4）トマトの器に3を入れて、ピザ用チーズをかける
5）トースターで数分焼いて、チーズに焼き色が付いたら完成
中身の部分には、お好みでベーコンやひき肉などのお肉を加えてもおいしくなりますよ。
トマトの炊き込みご飯
続いてのレシピは、炊飯器でお米と一緒に炊き上げるもの。洋風な味付けで意外と合うんです。
【材料】
・トマト…1個
・米…1合
・コンソメ顆粒…小さじ2
・ブラックペッパー…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
・塩…少々
・水…適量
【作り方】
1）炊飯釜に米と水を入れる
2）1の中心にヘタを取り除いたトマトを置き、ブラックペッパーとオリーブオイルを入れる
3）通常通りに炊飯し、炊きあがったら塩で味を調えて完成
トマトから水分が出るので、水の量は普段の1合分よりも少なめにするのがポイントです。