カツオのユッケ丼
最後に紹介するのは、スーパーなどで手に入るカツオのお刺身を使った、韓国風のレシピです。
【材料】（4人分）
・カツオの刺身…1パック
・白ごま…適量
・きざみのり…適量
・卵黄…4個分
★コチュジャン…小さじ2
★しょうゆ…大さじ1
★ごま油…大さじ1
★すりおろししょうが…小さじ2
【作り方】
1）カツオの刺身をボウルに入れ、★を加えてなじませる
2）丼ぶりに盛ったごはんの上にきざみのりを散らし、1をのせる
3）白ごまと余っている★を振りかけ、中央に卵黄を落とせば完成！
最初に紹介した「漬け丼」同様、ごはんなしにすればおつまみにも◎。また、コチュジャンの量を増やしたり、子ども用はコチュジャンをなしにしたり、調整も可能。きざみのりの代わりにきざんだ大葉を使うと、よりサッパリとした味わいになります！
旬の食材は、なるべく手を加えずに本来の味を楽しみたい。けれど、同じ食べ方ばかりでは飽きてしまうし、少し時間が経ってしまうとそのまま食べるのは気が引けるという人も多いはず。今回紹介したレシピは材料が多いものもありますが、手順はどれも単純なものばかりです。ぜひ、お試しあれ♪
（文・三軒茶屋すみ子／考務店）