春キャベツの甘辛炒め丼
ひき肉とキャベツを甘辛く炒めたご飯もすすむ丼です。
【材料】
・キャベツ…8枚
・ひき肉…100g
・にんじん…1/2本
・みそ…大さじ1杯
・酒…大さじ2杯
・砂糖…大さじ1杯
・みりん…大さじ1杯
・しょう油…大さじ1杯
・オイスターソース…大さじ1杯
・顆粒だし…小さじ1/2杯
・にんにく…1片
・ショウガ…1片
・ごま油…大さじ1杯
・かたくり粉…小さじ2杯
【作り方】
1） キャベツの葉をざく切りにし、芯はみじん切りにする
2） にんじんはピーラーで細長く切る
3） フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにく、ショウガを炒め、香りがたったらひき肉を加えて炒め合わせる
4） 肉に火が通ったらキャベツとにんじんを加えてさらに炒める
5） キャベツがしんなりしたところでみそ、酒、砂糖、みりん、しょう油、オイスターソース、顆粒だしを加える
6） 仕上げに小さじ4杯の水で溶いたかたくり粉でとろみを付けたらご飯を入れた丼に盛って完成
お好みで豆板醤を加えたり、仕上げに紅生姜をのせてアレンジしてください。
春のキャベツは甘みもあるので、子どもでも食べやすいのが特徴。良いキャベツを選んでおいしく調理して、子どもの野菜嫌い対策にも役立ててみてはいかが？
（文・姉崎マリオ）