ホットケーキミックスでサーターアンダギー
最後に紹介するのは、沖縄の定番おやつ・サーターアンダギーのレシピです。
【材料】
★ホットケーキミックス…200g
★砂糖…大さじ2
★牛乳…大さじ1
★卵…1個
・揚げ油…適量
【作り方】
1）★をすべてボウルに入れ、ひとつにまとめる
2）1を棒状にのばし、2～3cm程度に切る
3）2を手のひらで丸める
4）160～170度に熱した油に3を入れ、表面がきつね色になるまで揚げて完成！
食べ応え十分なので、子どものおやつや小腹が空いた時にピッタリですよ。
ゴールデンウィークとはいうものの、みんながみんなおでかけできるわけではありませんよね。そんな時は、自宅で沖縄料理を作って、プチ旅行気分に。お弁当箱に詰め込んで、公園でピクニックというのも楽しそうです！
（文・山手チカコ／考務店）