そら豆のペペロン風炒め
まずは、にんにくの香りが食欲アップになるペペロンチーノ風の炒めものレシピです。
【材料】
・そら豆…お好みの分量
・にんにく…1片
・赤唐辛子…適量
・塩コショウ…少々
・オリーブオイル…適量
【作り方】
1）フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくと小口切りにした赤唐辛子を炒める
2）にんにくの香りが立ったら、茹でて薄皮をむいたそら豆を加えて軽く炒める
3）塩コショウで味を調えたら完成
赤唐辛子を加えなくてもおいしく仕上がるので、子ども向けに作る場合は入れなくてもOK。
そら豆のサクサク揚げ
続いてのレシピはフライ。片栗粉でさっくりと揚げるのがポイントです。
【材料】
・そら豆…お好みの分量
・片栗粉…適量
・塩コショウ…少々
・揚げ油…適量
【作り方】
1）茹でて薄皮をむいたそら豆に片栗粉をまぶす
2）油で1を軽く色づくまで揚げる
3）油を十分にきったら、塩コショウを振りかけて完成
下準備の段階でそら豆には火が通っているので、大量の油で揚げる必要はありません。フライパンなどを使い、少量の油でさっと揚げると◎。