だしトマト
ただトマトを冷やすのではなく、だし汁と組み合わせることで、よりうまみを増した冷やしトマトになるんです。
【材料】
・トマト…お好みの分量
・白だし…適量
・水…適量
【作り方】
1）トマトを湯むきする
2）ボウルやタッパーなどに、トマトと、トマトが完全に浸る程度の白だしと水を入れる
3）冷蔵庫に入れて、しっかりと冷やしたら完成
白だしと水は、少し濃いめにつくるのがポイント。よりさっぱりと食べたいときには、大葉やショウガを組み合わせると◎。
トマトは、リコピンが豊富でカラダが喜ぶ食材ともいわれていますよね。これから夏にかけては、今回紹介したようなひんやりレシピで、おいしくいただきましょう。
（文・山手チカコ／考務店）