風味豊かな卵粥
お粥の定番でもある「卵粥」ですが、少し食材をプラスすることで風味豊かになるんです。
【材料】
・冷ご飯…1膳
・卵…1個
・ネギ…お好みの分量
・海苔…お好みの分量
・ごま油…少々
・塩…少々
・水…300cc
【作り方】
1）鍋に水と冷ご飯を入れて煮る
2）溶き卵を加えてひと煮立ちさせたら、小口切りにしたネギを加え、塩で味を調える
3）とろみがついたら、ごま油を加えて軽く混ぜ合わせる
4）仕上げに海苔をトッピングして完成
ネギやごま油、海苔といった風味のある食材で、食べやすくなりますよ。
体調を崩してしまったときには、やっぱり食事が大切。お粥のようなカラダに優しいレシピも覚えておきましょう。
（文・山手チカコ／考務店）