【今が旬】“和えるだけ”の簡単「長芋」レシピ5選！

5月に旬を迎える食材はさまざまありますが、シャキシャキ＆ネバネバがたまらない「長芋」もそのひとつ。長芋は12～1月、4～5月の2回旬があり、今の時期に出回る長芋は「春掘り」と呼ばれています。 そんな長芋をスーパーで見かける機会も増えてきましたが、「とろろ」以外のメニューやレシピってあまり思い浮かばない…。そこで今回は、旬の長芋を使った、“和えるだけ”のレシピを5つ紹介します。

1●長芋×白だし

さっぱりとした風味が特徴の白だしを使った和え物です。

【材料】
・長芋…1/4本
・オクラ…2～3本
・白だし…大さじ2
・塩昆布…適量
・塩…少々

【作り方】
1）皮をむいた長芋を1cm角くらいの大きさに切る
2）オクラを塩ゆでし、適当な大きさの輪切りにする
3）1、2をボウルに入れ、白だしと塩昆布を加えて混ぜたら完成！

味の濃さは塩昆布の量で調整できます。塩分を控えたいという時には、刻み昆布でもOKです。

2●長芋×キムチ

続いては、ピリ辛風味がクセになるキムチを使ったレシピです。

【材料】
・長芋…1/3本
・キムチ…1/2パック
・韓国のり…適量
☆しょうゆ…大さじ2
☆ごま油…適量

【作り方】
1）皮をむいた長芋を細切りにする
2）ボウルに1とキムチ、☆の調味料を入れて混ぜる
3）器に移し、手でちぎった韓国のりを散らせば完成！

あっさりだけど食欲をそそる一品です。ごはんの上に乗せても、とってもおいしいですよ。