3●アスパラのちくわボート
使い勝手がいい食材のひとつ、「ちくわ」。キュウリやニンジンなどの野菜やチーズを穴に差し込めば一品になるから、ストックしているママも多いのでは？ 次は、そんなちくわと旬のアスパラを使ったレシピです。
【材料】（2人分）
・アスパラ…2本
・ちくわ…2本
・ピザ用チーズ…適量
・マヨネーズ…適量
・ブラックペッパー…適量
【作り方】
1）アスパラの根本を切り落とし、ちくわを縦半分に切る
2）ちくわの溝になったところにアスパラを入れ、2～3cm幅に切る
3）ピザ用チーズとマヨネーズを2の上にのせ、オーブンや魚焼き用グリルで焼き色が付くまで焼く
4）仕上げにブラックペッパーを振りかけたら完成！
ケチャップも追加するとピザ風にもなります。お弁当のおかずにもよさそう！
4●アスパラの浅漬け
最後も、とってもシンプルなレシピ。ごはんのお供にピッタリの浅漬けです。
【材料】
・アスパラ…5本
・しょうが（ひとかけでもチューブでも可）…大さじ1
・さきいか…少々
・塩こんぶ…少々
・めんつゆ…200cc
【作り方】
1）アスパラを塩ゆでする
2）1を保存容器に入れ、残りの材料を加える
3）冷蔵庫で冷やしながら2時間ほど漬け込んで完成！
アスパラと一緒にキュウリやニンジンなどを漬けても◎。さきいかと塩こんぶからダシが出るので、簡単だけどコクもある浅漬けになりますよ。
アスパラ＝ベーコンと定番化してしまっているけれど、ほかにもたくさんのレシピがあります。ベーコン以外の食材とも相性はいいので、色々と試してみてはいかが？
（文・三軒茶屋すみ子／考務店）