さつま揚げともやしのしょうゆ炒め
しょうゆで炒めれば、さつま揚げもサッパリ食べられます。
【材料】
・さつま揚げ…120g
・もやし…100g
・ピーマン…1個
・サラダ油…大さじ1/2杯
・酒…大さじ1杯
・しょうゆ…大さじ1杯
・おろししょうが…小さじ1/2杯
・いりごま…小さじ1杯
【作り方】
1） さつま揚げを細切りにし、ピーマンはヘタと種を取って細切りにする
2） フライパンにサラダ油を引いて熱し、さつま揚げ、もやしを入れて中火で炒め、もやしがしんなりしてきたらピーマンを加えてさっと炒める
3） 酒、しょうゆを加えて炒め合わせ、おろししょうが、いりごまを加えて軽く炒めたら出来上がり
野菜のシャキシャキ感が残るよう、さっと炒めるのがポイント。
白菜とさつま揚げの卵とじ
すき焼きのような風味でさつま揚げが食べられるレシピ。丼にもぴったりです。
【材料】
・白菜…1/4カット
・さつま揚げ…2枚
・だし汁…1/2カップ
・砂糖…大さじ1杯
・酒…大さじ1杯
・みりん…大さじ1杯
・しょうゆ…大さじ1杯
・卵…1個
【作り方】
1） 白菜を1cm幅に切り、さつま揚げを薄切りにしておく
2） だし汁、砂糖、酒、みりん、しょうゆを混ぜ、白菜とさつま揚げを加えて煮る
3） 煮汁が少なくなってきたら溶き卵を入れて、卵が固まってきたら完成
白菜から水分がかなり出るので、ある程度水分が減るまで煮詰めてください。