冷凍フルーツと豆腐のマフィン
冷凍フルーツをあえて温めて使うレシピ。冷凍フルーツなら潰して混ぜるだけなので簡単です。
【材料】
・ホットケーキミックス…1袋
・豆腐…1丁
・冷凍フルーツ…100g
・卵…1個
・板チョコ…1枚
【作り方】
1） 卵、豆腐、ホットケーキミックスを袋に入れて混ぜる
2） 冷凍フルーツを粗く潰して生地と混ぜる
3） マフィンカップに分けて、板チョコを真ん中に少し隠れるように入れる
4） 220度のオーブンで20分程度焼いたら完成
冷凍フルーツを使えばコツも不要で、潰して混ぜて焼くだけで作れます。
冷凍フルーツなら冷凍庫の中で保存も効くので、食材として常備しておけば、簡単にスイーツが作れるんです。この夏はいろいろな冷凍フルーツを購入して、フルーツたっぷりのデザートを堪能してみてはいかが？
（文・姉崎マリオ）