サバ缶冷や汁そうめん
冷や汁風のそうめんは、そのまま食べても、ご飯にかけてもおいしいレシピ！
【材料】
・サバみそ煮缶…1缶
・キュウリ…2本
・豆腐…1/2丁
・すりごま…大さじ2杯
・みそ…大さじ2杯
・おろし生姜…小さじ1/2杯
・顆粒和風だし…大さじ1杯
・水…600cc
・大葉…3枚
・そうめん…4人分
【作り方】
1） キュウリをスライスし、塩もみしたらさっと水で洗って絞る
2） サバ缶を汁ごとボウルに入れてほぐし、水、すりごま、みそ、和風だしを入れて混ぜる
3） 豆腐を手で潰しながらボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておく
4） 大葉を千切りにする
5） そうめんを茹で、水で洗い氷水でしめる
6） 水切りした麺の上に、冷やしたつゆをたっぷりかけて、キュウリと大葉をのせたら出来上がり
サバ缶がない場合はツナ缶でも代用OK！ お好みでショウガを増やしたり、ミョウガを加えても◎。
めんつゆ以外でもおいしく食べられるそうめん。箱詰めのそうめんをもらったりすると食べ終わるまでに飽きてしまうこともありますが、これらのレシピを組み合わせれば、まったく違った食べ方ができるので、余ったそうめんの消費にも役立ててください。
（文・姉崎マリオ）