ミョウガフライ
爽やかな香りで油っこさを感じない、おつまみにもぴったりのフライです。
【材料】
・ミョウガ…10個
・塩…適量
・パン粉…適量
・小麦粉…適量
・水…50cc
・卵…1個
・酢…小さじ1杯
・揚げ油…適量
【作り方】
1） ミョウガを縦に半分に切り、3個から4個ずつくらいまとめて爪楊枝に刺す
2） 小麦粉、水、卵、酢をボウルに入れ、泡立て器で混ぜて卵液にする
3） ミョウガを卵液につけ、パン粉をつけて油で揚げたら完成
塩を振るか、つけながら食べると、とっても美味。卵液は小麦粉が玉にならないよう混ぜてくださいね。
料理のメイン食材としても幅広く楽しめるミョウガ。薬味では使い切れない量を買ったり、もらったりしたときにはぜひ試してみてください。ミョウガが苦手な人も、これらの調理方法で克服できるかも？
（文・姉崎マリオ）