トマトとゴーヤのラーポン和え
苦みのあるゴーヤとトマトの酸味がラーポンと相性抜群！
【材料】
・トマト…1個
・ゴーヤ…1/2本
・塩…少々
・ポン酢…大さじ2杯
・ラー油…少々
【作り方】
1） 湯むきしたトマトをくし形に切る
2） ゴーヤのわたを取り、スライスしたら塩を振り5分おいてから流水で洗い水気を切る
3） ボウルにポン酢とラー油を混ぜる
4） トマト、ゴーヤをボウルに入れ、混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やして完成
トマトは熟す前の固いものがオススメ。仕上げにゴマを振るとおいしいです。
夏バテのときには、サッパリしたものや辛いものが喉を通りやすいですよね。ラーポンはその両方をもった、まさに夏にぴったりの調味料！ 暑さがしんどいと感じたときには、ラーポンレシピを活用してみてください。
（文・姉崎マリオ）