ミントソースで爽やかな味に
最後はミントソースの作り方です。
【材料】
・ミントの葉…30枚
・ニンニク…1片
・ピーナッツ…適量
・オリーブオイル…大さじ2
・塩コショウ…少々
【作り方】
1）ミントをよく洗い、茎から葉をちぎり取り、水気を切る
2）フードプロセッサーに塩コショウ以外の材料をすべて入れて攪拌する
3）なめらかになったら塩コショウで味を調えて完成
ミントソースにはヨーグルトを使った作り方などもあるので、いろいろ試してみるのがいいかもしれません。肉や魚、揚げ物など、いろんな料理のソースとして使うことができますよ。
せっかく自宅でミントを栽培しているなら、余すことなく使い切りたいですよね。使い道に困ったら、ぜひ今回の方法を試してみてください。
（文・奈古善晴／考務店）