ゴーヤチャンプルー
ゴーヤを使った料理の代表格・「ゴーヤチャンプルー」。子どもが大好きな“あの味”でごまかすママが多いようです。
【材料】
・ゴーヤ…1本
・豆腐…1丁
・カレー粉…適量
・ごま油…
・しょうゆ…大さじ1
・卵…2個
・塩コショウ…少々
【作り方】
1）ゴーヤを縦半分に切り、わたを取る
2）1を5mm幅に切る
3）フライパンにごま油をひき、ゴーヤを炒める
4）豆腐を手でちぎりながら入れ、しょうゆとカレー粉、塩コショウで味を付ける
5）溶き卵入れて軽く炒めたら完成！
一般的なゴーヤチャンプルーは味付けがシンプルで、ゴーヤの苦みが際立ってしまいますが、カレー粉を使えばグッと食べやすくなります。
かき揚げ
色んな食材がひとつになる「かき揚げ」も、ゴーヤの苦みを分散するのにおすすめ！
【材料】
・ゴーヤ…1本
・タマネギ…1個
・スパム…1/2缶
・コーン…1/2缶
・天ぷら粉…150g
・塩…少々
・揚げ油…適量
【作り方】
1）ゴーヤを縦半分に切り、わたを取る
2）1を5mm幅に切り、塩でもんで、水でよく洗う
3）タマネギを半月切りにする
4）ボウルに天ぷら粉を水で溶き、材料を入れてよく混ぜる
5）180度の油で揚げたら完成！
スパムの塩味やタマネギ・コーンの甘みがゴーヤの苦みを和らげてくれ、ボリュームも満点なので、きっと喜んでくれるはず！