ミニトマトのオーブン焼き
トマトは生でもおいしくいただけますが、加熱調理にも適している食材。そこでまずは、オーブン焼きのレシピです。
【材料】
・ミニトマト…お好みの分量
・ベーコン…適量
・ピザ用チーズ…お好みの分量
・塩…少々
・ブラックペッパー…少々
【作り方】
1）洗ったミニトマトを半分にカットし、ベーコンも食べやすい大きさに切る
2）耐熱容器にミニトマトとベーコンを入れて塩を振る
3）2の上にピザ用チーズをのせて、オーブンで数分加熱する
4）食材に火が通り、ピザ用チーズがとけたら取り出し、ブラックペッパーを振ったら完成
ベーコンはもちろん、トマトにも旨味成分がたっぷり含まれているので、味付けはちょっとだけでOK。お好みでほかの野菜をプラスしてもおいしくなります。
ミニトマトのマリネ
続いてのレシピは、夏にもピッタリの爽やかなマリネ。
【材料】
・ミニトマト…お好みの分量
・めんつゆ（3倍濃縮）…適量
・ごま油…適量
【作り方】
1）ミニトマトを湯むきする
2）保存容器などにすべての材料を入れる
3）2を冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら完成
湯むきはやや面倒ですが、それ以外はとても簡単です。めんつゆとごま油の分量は1：1を目安にしてください。仕上げに、ミョウガや大葉の千切りなどをトッピングしても◎。家庭菜園でたくさん収穫できたときに、とりあえずマリネにするのもいいですよね。