ごぼうのから揚げ
最後に紹介するのが、ちょっと珍しいごぼうのから揚げです。
【材料】（2人分）
・ごぼう…1/2本
・から揚げ粉…適量
【作り方】
1） ごぼうを5cmくらいの輪切りにしてから、さらにそれを1/4切っていく
2） 水に1時間くらいさらし、アク抜きをする
3） 水からあげ、キッチンペーパーでしっかりと水気を切り、から揚げ粉をたっぷりとまぶす
４） 180度の油で3分揚げたら完成！
カラッとあがったごぼうのから揚げは、子どもからも人気が出そう！ おやつにも最適ですね。
普段は目立つ存在ではないごぼうですが、ごぼうをメイン持ってくるだけで、いつもとはひと味違うごぼうのレシピのできあがり。おかずにはもちろん、常備菜やお弁当の具材にもピッタリなので、ぜひ試してみてくださいね。
（文・宇田川エリカ／考務店）