なすハンバーグ
なすの中に万能ひき肉のタネを入れて、「なすハンバーグ」に！ いつものハンバーグに飽きたら、「なすハンバーグ」がオススメです。
【材料】【4人分）
・万能ひき肉のタネ
・なす…4本
・みそ…大さじ1/2
・片栗粉…小さじ2
・ごま油…大さじ1
【作り方】
1）なすは、へたを3cmくらい残し、反対側から十字に切り込みを入れる
2）なすの内側に片栗粉を振り、万能ひき肉のタネをすきまなく埋めていく
3）熱したフライパンにごま油を入れ、なすを並べて焼く
4）焼き色がつくまで5～6分焼いたら完成！
イメージとしては、ピーマンの肉詰めのようなもの。なす以外にも、色んな野菜でアレンジできそう！
ライスボールinハンバーグ
最後に紹介するのが、ハンバーグの中におむすびが入っている「ライスボールinハンバーグ」です。
【材料】（4人分）
・万能ひき肉のタネ…120g
・ごはん…160g
・とろけるスライスチーズ…2枚
【作り方】
1）ごはんを4等分にし、丸いおむすびを作る
2）おむすびを万能ひき肉のタネで包む
3）230度のオーブンで5～7分焼く
4）とろけるスライスチーズ半分に切り、乗せれば完成！
肉汁がたっぷり染み込んだおむすびは、子どもたちからも喜ばれそう！
万能ひき肉のタネを作り置きするだけで、色々なレシピに応用できてとても便利。オーソドックスにロールキャベツや餃子に使ってもおいしいけど、作ったことのないレシピに挑戦して、レパートリーの幅を広げてみてはいかが？
（文・宇田川エリカ／考務店）