デザートピザ
最後に紹介するのは、「デザートピザ」。パリッとしたそうめんの食感がやみつきになりますよ。
【材料】（2人分）
・茹でたそうめん…1束
・アメリカンチェリー（缶詰）…8個
・生クリーム…1パック
・ココナッツオイル…大さじ1
・グラニュー糖…大さじ1/2
【作り方】
1）茹でたそうめんを流水でよく洗い、水を切る
2）ボウルを用意し、そうめんを入れ、さらにココナッツオイルとグラニュー糖を加え、よく混ぜる
3）熱したプライパンに（2）を入れる。そうめんをできるだけ広げて、両面に焼き目がつくまでよく焼く
4）よく焼けたら皿に移し、冷まして、あらかじめホイップした生クリームを乗せる
5）アメリカンチェリーを半分に切り、（4）に乗せれば完成！
そうめんは、ちょっと焼きすぎたくらいがちょうど良いです。今回のレシピではチェリーを使いましたが、お好みのフルーツで作ってみてください。
いつものそうめんが、ちょっとひと工夫するだけでスイーツに早変わり。そうめんは日持ちする食材だけど、ずっと置いておくのも困りもの…。そんなときは、モチモチやパリパリなど色んな食感が楽しめるそうめんスイーツをぜひ試してみてくださいね！
（文・宇田川エリカ／考務店）