鮭のしゅうまい
鮭といえば、ホイル焼きやムニエルなどで食べることが多いものですが、実はしゅうまいに入れてもおいしいんです。
【材料】（2人分）
・鮭…1切れ
・シュウマイの皮…8枚
・ネギ…適量
・酒…小さじ1
・片栗粉…大さじ2
・ごま油…小さじ1/2
・塩コショウ…少々
・チューブしょうが…2ｃｍ
・サラダ油…適量
【作り方）】
1）ネギをみじん切りにし、鮭は皮と骨を取り除く
2）フライパンにサラダ油を入れ、材料を全て入れて混ぜる
3）皮の中にスプーン1杯分のタネを押し込んで包んでいく
4）フライパンにクッキングシートを敷き、しゅうまいを乗せる
5）（4）に水150ｃｃほど加え、中火で10分蒸せば完成！
鮭の大きさにもよりますが、1切れで約8個分になります。小腹が空いたときやお弁当にもピッタリです！
肉のかわりに使える食材って結構身近にあるんです。今回紹介した食材以外にも、きっとまだまだたくさんあるはず。そうした食材を見つけるのも楽しそうです。
（文・宇田川エリカ／考務店）