やきそば入り卵焼き
冷凍食品のやきそばを使えば、簡単にオムそば風の卵焼きが作れるんです。
【材料】（3人分）
・卵…3個
・やきそば（冷凍食品）…1パック
【作り方】
1）冷凍食品のやきそばを、表示通りに電子レンジで温める
2）卵をよく溶いたあと、フライパンに半分くらい入れる
3）やきそばを卵の端に乗せてくるくると巻いて、残りの卵液を入れて巻けば完成！
やきそばの代わりに、冷凍ナポリタンを使って作っても良さそうですね。変化をつけるだけで、バリエーションが豊富になるので、トライしてみて。
ピーマンとツナの卵焼き
ピーマンとツナを入れることによって、食べごたえのある卵焼きになります。いくつか作って冷凍保存しておくと便利かもしれませんね。
【材料】（2～3人分）
・卵…2個
・ピーマン…4～5個
・砂糖…小さじ1
・チーズ…適量
★ツナ缶（水を切った状態）…1缶
★塩コショウ…適量
★マヨネーズ…大さじ2
【作り方】
1）事前に砂糖を入れた炒り卵を作り、★と混ぜ合わせる
2）ピーマンを半分に切り、耐熱容器に入れ、電子レンジで約1分半加熱し、柔らかくしておく
3）ピーマンに（1）を詰め、最後にチーズを乗せてトースターでチーズが溶けるまで焼けば完成！
ピーマンの食感がもっと欲しいときは、電子レンジでの加熱時間を30秒くらいにしてもOK。卵とチーズが、ピーマンの苦味をまろやかにしてくれるので、ピーマンが苦手な子どもでも食べてくれそう！