ポテサラのグラタン
寒くなってくると、熱々&とろとろのグラタンが恋しくなりますよね。そんなときこそ、余ったポテサラを活用。ホワイトソースを作ることなく、ポテサラの味を生かしたグラタンを召し上がれ♪
【材料】（1人分）
・ポテトサラダ…適量
・ゆで卵…1個
・とろけるチーズ…適量
・プチトマト…適量
・マヨネーズ…適量
【作り方】
1）トマトをスライスしておく
2）耐熱皿の底にポテトサラダを敷き詰め、スライスしたトマト、とろけるチーズを入れ、残りのポテトサラダを上から乗せる
3）ゆで卵を細かく刻んで（2）の上に乗せ、最後にとろけるチーズとマヨネーズを乗せて200度のオーブンで10分ほど焼いたら完成！
ポテトサラダにカレー粉を混ぜるなど、アレンジしてもOK。基本的にまろやかな味わいの食材が多いので、チーズはこんがりと焼き目を付けると、香ばしさもプラスされておいしくなります。
ポテサラのミニオムレツ
ミニオムレツは、サイズ感がお弁当にぴったり。小さいので、パクパク食べられちゃいます。
【材料】（カップ2個分）
・ポテトサラダ…大さじ2
・卵…1個
・粉チーズ…少々
・塩コショウ…少々
【作り方】
1）卵を溶き、粉チーズと塩コショウを入れ、よく混ぜる
2）ポテトサラダを大さじ1ずつカップに入れ、（1）を流し込む
3）電子レンジで1分ほど加熱すれば完成！
電子レンジで1分ほど加熱をするとき、卵が半生状態ではなくなり、しっかりと火が通れば大丈夫です。卵がまだ半生状態であれば、追加で加熱しながら様子を見てください。