玄米フレーク和えサラダ
ベーコンレタスサラダに玄米フレークを入れて香ばしい仕上がりに。お腹に溜まるけど、重くないので、朝・昼・晩、関係なく、食べられるサラダになります。
【材料】（2～3人分）
・玄米フレーク…適量
・サニーレタス…3～4枚
・ベーコン…3枚
・冷凍かぼちゃ…3個
・かいわれ…1/4個
・温泉卵…1個
【作り方】
1）電子レンジで冷凍かぼちゃを解凍する間に、ベーコンをひと口大に切っておく
2）切ったベーコンをフライパンでカリカリになるまで炒める
3）サニーレタスやかいわれを食べやすい大きさに切る
4）皿に具材を入れ、玄米フレークを混ぜて温泉卵を真ん中に乗せれば完成！
温泉卵は手作りでも、市販のものでも、どちらでもOK。どのドレッシングにも合いますが、特にシーザードレッシングがオススメです。
余りがちなシリアル系食材ですが、「玄米フレーク」は甘くなく香ばしいので、料理にもスイーツにもぴったり。しばらく放置されているなら、いつもとはひと味違った、「玄米フレーク」を味わってみてはいかが？
（文・宇田川エリカ／考務店）