かぶと大根の豆腐チゲ
旬のかぶと大根を使ったピリ辛豆腐チゲは、冷えた体を温めてくれます。かぶと大根の旨みを活かした豆腐チゲは絶品！
【材料】（2～3人分）
・かぶ…1個
・大根…1/2個
・豆腐…半丁
・コチュジャン…大さじ1
・水…150cc
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・キムチ…適量
【作り方】
1）かぶと大根はひと口大に切り、茹でる
2）コチュジャン、水、砂糖、しょうゆを（2)に加え、さらに煮込む
3）最後にキムチを乗せたら完成！
大根は火が通りにくいので、あらかじめシリコンスチーマーか、耐熱容器に入れて柔らかくなるまで電子レンジ加熱すると下茹でをすることなく、時間短縮できます。ぜひ、試してみてくださいね！
甘く、とろけるような舌ざわりがたまらない「かぶ」は、今が食べ頃。クタクタに煮込めば、かぶの旨味エキスも出て、さらに味わい深さが増しそうですね。野菜が苦手な子どもも、喜んでくれそうな「かぶ」のレシピ。今夜からさっそく取り入れてみてくださいね！
（文・宇田川エリカ／考務店）