味噌ちゃんこ鍋
ちゃんこ鍋といえば、お相撲さんのイメージが強いですが、野菜をふんだんに使っているので、とてもヘルシー。専門店があるほど、老若男女問わず人気があります。
【材料】（4人分）
・ちくわ…適量
・白菜…適量
・つみれ…適量
・しいたけ…適量
・かぼちゃ…適量
・豆腐…適量
・味噌…大さじ3
・すりおろししょうが…小さじ1.5
・水…5カップ
★創味シャンタン…大さじ1
★しょうゆ…大さじ1
★顆粒だし…2g
★みりん…大さじ1
★酒…大さじ3
【作り方】
1）ちくわは斜め切りにし、ほかの具材はひと口大に切る
2）鍋に水を入れ、沸騰したら★を加える
3）少し煮立ったら、（1）に味噌を加えて溶かし、すりおろししょうがを入れる
4）火を止めて土鍋に移せば完成！
具材から徐々に旨みが出るので、作りたての味は少し薄いくらいがちょうどいいです。創味シャンタンは、固まることがあるので、入れるときによくかき混ぜて溶かしてくださいね。
まるで、お店で出てきそうな鍋が家で作れるのは嬉しいことですよね。「チーズタッカルビ鍋」は締めにご飯を入れてリゾット風にしてもおいしいですし、「四川風しびれ鍋」と「味噌ちゃんこ鍋」は、締めにラーメンやうどんを入れて食べても◎。お好きな食べ方で鍋を楽しんでみてくださいね。
（文・宇田川エリカ／考務店）