ゆずの炊き込みご飯
旬のゆずをたっぷりと使った炊き込みご飯は、どんなおかずにも合いそうです。いつもとは違う炊き込みご飯にチャレンジしてみては？
【材料】（2合分）
・ゆずの皮…1/2個分
・ゆずの果汁…2個分
・米…2合
・酒…小さじ1
・塩…小さじ1
・里芋…適量
【作り方】
1）里芋は皮を剥き、細かく切る
2）米はしっかりと研ぐ
3）ゆずの皮は千切りにし、果汁を絞る
4）炊飯器に米、酒、塩、ゆずの果汁を入れ、軽く混ぜたら水を2号分入れる
5）里芋とゆずの皮を上に乗せるように入れる
6）炊飯器のスイッチを入れ、炊きあがったら完成！
里芋のほか、ごぼうやニンジンを入れるのもおすすめです。ご飯が炊けたら、しっかりとまんべんなく混ぜましょう。
ゆずを余すことなく使ったレシピ。スーパーでゆずを見かけたらさっそく買って作ってみてくださいね。
（文・宇田川エリカ／考務店）