長ネギのかつおぶし×マヨネーズ炒め
オイスターソースとマヨネーズがコクを出し、長ネギの旨みをより引き立てる一品となりそう。かつおぶしをかけることにより、より一層風味も増します。
【材料】（1人分）
・長ネギ…1本
・マヨネーズ…大さじ2
・オイスターソース…小さじ1
・かつおぶし…1パック（小分けタイプ）
【作り方】
1）長ネギを斜め切りにする
2)フライパンにマヨネーズを入れ、長ネギと絡めながら炒める
3)長ネギがしんなりしてきたら、オイスターソースを加えてさらに炒める
4)かつおぶしを加えて混ぜたら完成！
長ネギは、緑の部分が多い九条ネギや万能ネギなどがオススメ。トロッとした長ネギの甘みがたまらなくおいしいです。
甘味を増した旬の長ネギは、おつまみのみならず、おかずとして楽しむことができるので、お酒が苦手な人でもおいしく食べられます。また、風邪予防の効果も期待できる食材なので、寒さが厳しくなる今の季節にぴったり。ぜひ試してみて！
（文・宇田川エリカ／考務店）