そばと大根のカナッペ風
パンやクラッカーではなく、大根をベースに使ったカナッペ。そばがオシャレに変身します♪
【材料】（2～3人分）
・ゆでたそば…少量
・大根…適量
・万能ねぎ…適量
・塩…少量
【作り方】
1）万能ねぎは細かく刻み、大根は薄くスライスし、塩をふっておく
2）そばを流水でほどいたら、皿に大根、そば、大根の順に盛り付けて最後に万能ねぎをトッピングしたら完成！
取り分けてから、お好みでポン酢で食べてみてくださいね。オーソドックスに、わさびとめんつゆでももちろんおいしいです。
そばのペペロンチーノ
そばを使った和洋折衷のペペロンチーノは、風味も豊な一品になりそう。また、そばとにんにくの相性がぴったりです。
【材料】（1人分）
・そば…100ｇ
・にんにく…1欠片
・鷹の爪…1本
・オリーブオイル…大さじ3
【作り方】
1）鷹の爪は、半分に切り、種を取り除く
2）にんにくを4等分に切る
3）熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくが色づくまで炒める
4）火を止めてにんにくを取り出し、鷹の爪を入れ、しばらくそのままにしておく
5）別の鍋を用意し、そばをゆでる
6）ゆで上がったら、（4）のフライパンにそばを入れて絡めて完成！
そばを使うことによって、ひと味違ったペペロンチーノのできあがり。にんにくは焦げやすいので、中火で炒めてください。鷹の爪は火をつけずにおいておく、とオイルに辛味がしみわたります。