みそ汁の豆乳リゾット
最初に紹介するのが、チーズと豆乳が入ったクリーミーで濃厚なリゾットです。
【材料】（2人分）
・残ったみそ汁…500ml
・豆乳…1カップ
・ご飯…適量
・とろけるチーズ…2枚
・オリーブオイル…大さじ2
・コショウ…適量
・パセリ…適量
【作り方】
1）みそ汁を温め、ご飯を入れる
2）（1）のご飯をほぐし、みそ汁によく混ぜたら豆乳を加えて沸騰しないよう弱火で煮込む
3）（2）にとろけるチーズをトッピングし、とけてきたら器に盛る
4）オリーブオイルとコショウを軽くかけ、パセリを乗せたら完成！
豆乳は、沸騰すると分離してしまうので要注意。オリーブオイルを最後にかけることにより、風味が豊になるのでオススメですよ。
みそ汁の茶わん蒸し
続いて、電子レンジで加熱するだけでできちゃう茶わん蒸しを紹介します。時間のないときに最適なレシピです。
【材料】（1人分）
・みそ汁…茶碗1杯分
・卵…1個
【作り方】
1）溶いた卵をみそ汁に加えてよく混ぜる
2）（1）を耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで2分ほど加熱すれば完成！
そのまま食べても十分おいしいですが、かまぼこや煮物の残りを入れると、さらにおいしくなります。冷蔵庫の中にある、残り物食材の消費にもいいかもしれませんね。電子レンジで加熱する時間が長すぎると固くなるので、2分で足りない場合は10秒ずつ追加してみるとうまくできそうです。