ひらめのから揚げ
大人も子どもも大好きなから揚げは、にんにくと焼肉のタレが白いご飯にぴったり合いそうです。
【材料】（4人分）
・ひらめ…700g
・にんにく…3欠片
・焼肉のタレ…130ml
・小麦粉…適量
・サラダ油…適量
【作り方】
1）ひらめを5枚おろしにしてからひと口大に切っていく
2）にんにくをみじん切りにする
3）ビニール袋に（1）を入れ、焼く肉のタレとにんにくを入れて揉んでから冷蔵庫で30分寝かす
4）（3）を冷蔵庫から取り出し、小麦粉をまぶす
5）深めのフライパンにサラダ油を入れ、熱したら（4）を揚げていく
6）（5）がキツネ色になったら完成！
火が強いと焦げてしまうので、火加減を調整しながら揚げていくのがポイントです。タレに漬け込んで冷凍しておけば、揚げるだけなので時間短縮にもなります。
ひらめのフレンチ風グリル
続いて紹介するフレンチ風グリルは、バターの風味が食欲をそそり、ふわっとしたひらめの身とバジルソースのバランスがたまらない一品です。
【材料】（2人分）
・ひらめの切り身…1枚
・ほたての貝柱…1個
・塩…少々
・バター…大さじ3
・白ワイン…少々
・バジルソース…少々
・オリーブオイル…適量
【作り方】
1）ひらめの両面に軽く塩を振る
2）温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、（1）を焼く
3）両面焦げ目がついたらバターをフライパンに入れ、ひらめにいきわたるように回す
4）小鍋にバターを入れ、ホタテの貝柱を軽く焼き、白ワインを加えて蒸し焼きにする
5）（4）を皿に盛り付け、バジルソースをかけたら完成！
フレンチ風なので、いつもとは違ったおしゃれな皿に盛り付けてみて♪ さらに、いくらやプチトマトで飾り付けてみると、色合いもきれいで写真映えしそうですよ。