エスニック風いなり寿司
まずは、パクチーが味の決め手となる「エスニック風いなり寿司」です。刻んだピーナッツが香ばしくて、おいしさアップしてくれますよ♪
【材料】（2人分）
・味付き油揚げ…8枚
・酢飯…1.5合分
・ピーナッツ…大さじ2
・パクチー…適量
【作り方】
1）パクチーを刻む
2）ビニール袋にピーナッツを入れ、麺棒で叩き細かくする
3）酢飯にパクチーとピーナッツを混ぜる
4）油あげに（3）を詰めれば完成！
お好みでスイートチリソースやナンプラーをつければ、南国気分を楽しめそう♪
コンソメ＆トマトのいなり寿司
ウインナーがたっぷりと入ったいなり寿司は、食べごたえ十分。お弁当にも喜ばれそうな一品です。
【材料】（3～4人分）
・味付き油揚げ…4枚
・ご飯…1合分
・卵…1個
・ウインナー…50ｇ
・ケチャップ…大さじ2
・コンソメ（キューブ）…1個
・水…250cc
・粉チーズ…大さじ1
・塩コショウ…適量
・オリーブオイル…適量
【作り方】
1）油あげを半分に開く
2）鍋に油あげ、ケチャップ、コンソメ、水を入れて煮込む
3）フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだウィンナーと溶き卵を加えながら混ぜる
4）（3）にご飯、粉チーズ、塩コショウを加え、さらに炒める
5）（2）の油あげを広げ、（4）のご飯を入れて巻き込む
6）（5）を食べやすい大きさにカットすれば完成！
油あげはすでに味がついているので、加減しながら味付け（とくに塩コショウ）してください。オリーブオイルをバターにすると、よりコクが出るので◎。