ゼラチンも寒天もいらない！ 牛乳×柿だけでプリンが作れる！

秋冬に旬をむかえる果物、柿。この時期は1個あたり100円程度とお手頃なので、手っ取り早く果物をとりたいと思ったときにとっても便利です。

そんな便利な柿を、冷蔵庫にある「アレ」と一緒に混ぜるだけで、プリンが作れるってご存知でしたか？　その食材とは……牛乳！　ゼラチンも砂糖も不使用で、おいしい柿プリンが作れるのだとか。さっそく試してみましょう！

・大きめの柿（なるべくよく熟したもの）　　 1個
・牛乳（なるべく生乳100%）　　　　　　　　約100ml

繰り返しますが、砂糖やゼラチンは不要です！

こちらの分量で、小さめのココット5個分くらいのプリンが作れます。

柿の皮をむき、ひと口サイズにカットします。このとき、種は取り除いておきましょう。

柿と牛乳100mlを一緒にミキサーへ入れ、スイッチオン！

ミキサーのない方は、ナイフやフォークを使って柿を潰してみてください。

じゃん！　1分ほど攪拌すると、このように良く混ざって柿ジュースのようになります。

今回のように細かくすると舌触りがなめらかなプリンに、粗くすると食べ応えのあるプリンになりますよ。

あとはお好きな器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めれば完成です。

ゼラチン不使用、加熱もしていないこちらのプリン。

果たして本当に固まるのでしょうか!?

こちらが約3時間後、冷蔵庫から取り出したプリン。　

見たところ、3時間前と変わった様子はなさそうですが……

ひっくり返してみると、びっくり！　

逆さにしても取れないくらい、しっかり固まっていました。

これは柿のペクチンという食物繊維が、牛乳のカルシウムと反応して凝固するからなんだそうですよ。

ちゅるんとひと口食べてみると……と、とろける口当たりがおいしい～。

濃厚なのですが、とてもさっぱりとしているんです！　牛乳と柿しか使っていないとは思えないくらい、しっかりとした優しい甘さで、濃厚な風味。それでいて後味がさっぱりとしているので、いくらでもぱくぱく食べられます。

舌触りもぷるぷる、ふわふわ、しっとりといった感じ。「カレーは飲み物」ならぬ、「プリンは飲み物」の言葉がしっくりくる新しいスイーツです。筆者、ココット5個分をペロッと平らげてしまいました。

ちなみに牛乳100ccを75kcal、柿1個を120kcalとして計算すると、今回作った柿プリンは1つあたり39kcalととても低カロリーでした！　ダイエット中のおやつにもぴったりかもしれませんね。

もちろん、筆者のように、おいしすぎて全部食べてしまっては意味がありませんよね（笑）　食べ過ぎには注意しつつ、身体にやさしくておいしいプリンが食べたくなったときは、ぜひ作ってみてくださいね！

（小麦こねる＋どてらい堂）