大根の簡単レシピで1本をうまく使い切る！

大根はどのような食材にもあう使い勝手の良い野菜ですよね。特に日本食との相性は抜群で、メインのおかずとしても、料理を飾る引き立て役としても大いに活躍します。汎用性の高い食材である大根のレパートリーを広げ、さらに料理を楽しいものにしていきましょう。この記事では、大根を使ったレシピについて4つ紹介していきます。

鶏肉と大根の簡単煮物！ゆで卵入り

鶏肉と大根の煮物は簡単に作ることができ、こってりとした味が癖になる一品です。鶏肉の旨味が大根やゆで卵に染みるレシピであり、多くの人に好まれることでしょう。

作り方はまずフライパンに水・しょうゆ・酒・みりん・砂糖を入れてから、ショウガ、焼いてうっすら焼き色がついた鶏手羽元、ゆで卵を入れて煮立たせます。アクが出たら取り除き、弱火で15〜20分程度煮込みましょう。煮汁が少し残るくらいまで減ったら火を止めます。ゆで卵も入れて一緒に煮込むことで、煮卵も同時に完成するのがこのレシピのポイントです。

ニンニクを効かせた大根のステーキ

大根のステーキも簡単に作れる大根料理です。調理をする前に、まず大根は冷凍しておきます。こうすることで柔らかくなり、短時間で火が通るようになります。続いて、大根をこんがり焼き、最後にニンニク・バター・しょうゆで仕上げます。

好みによるものの、ポン酢よりもバターとしょうゆの組みあわせのほうがコクが出るのでおすすめです。大根の厚さは1.5センチ程度にすると、なかまで火が通りやすくなります。フライパンに残った汁はソースとして上からかけるのも良いですね。