「開封後はお早めに」ってどのくらい？
賞味期限は開封（開栓）前の状態を前提としており、開封（開栓）後はこの限りではありません。よくパッケージに「開封後はお早めにお召し上がりください」などと記載されていますが、「お早めに」とはどのくらいの期間なのでしょうか。食品・飲料別に見ていきましょう。
開栓後のマヨネーズは冷蔵で1カ月
によると、開栓前のボトル（450ｇ以下）と瓶入りは12カ月。開栓後は冷蔵庫保存の上で1カ月が目安だそう。また、も、開栓後は同様でした。
ソースは種類で差が
によると、冷蔵庫保存の場合、ウスターソースは約60日、中濃ソース・とんかつソースは約30日とのこと。また、では、冷蔵庫保存で3カ月以内とあります。これを過ぎても食べられますが、風味や粘度が低下するため、おいしく食べられないようです。
トマトケチャップもやはり冷蔵で1カ月
によると、やはり冷蔵庫保存で1ヵ月程度。また、「デルモンテ トマトケチャップ」のも同様でした。
焼き肉のタレは意外と短い！
によると、2週間程度。保存料を添加していないことが理由だそう。ということは、家庭で手作りする場合もおなじと考えられます。作り置きが習慣になっている場合は要注意です。
チューブ入りの薬味も種類で差が
によると、冷蔵庫保管の前提でわさび・からしで3ヵ月、しょうが・にんにくで1ヵ月が目安だそう。また、ではリスト化されています。チューブ入り製品の場合、しょうがは1カ月、それ以外は約3～4カ月です。しょうがの賞味期限には、ひときわ注意したほうがよさそうですね。
ペットボトル飲料は要注意
によると、冷蔵庫保管の前提で2～3日。ただし、ボトルに口をつけて飲んだ場合は当日中だそう。また、にもほぼ同様の記述があります。
この理由をがわかりやすく説明していました。口をつけて飲むと口内の菌が清涼飲料水に入ってしまうのだそう。いつもと違う味や臭い、浮遊物、分離などが見受けられた場合は注意が必要です。
賞味期限を過ぎないよう小さめサイズを買うなどの工夫を
開封後の賞味期限については、各メーカーとも「おいしい状態」で「安全に」飲食してもらいたいこともあって、あえて短めに設定しているところもあるありようです。とはいえ、消費者側もなるべく小さめのサイズを買うようにするなど、食品の無駄を出さないように使い切りたいですね。それでも賞味期限を過ぎてしまった場合には、こちらの記事も参考にしてみてください。